Kişniş (Coriandrum sativum)

BOTANİK AÇIKLAMA

Kişniş bir metreye kadar büyüyebilen tek yıllık bir bitkidir. Kök, etli bir kazık köktür. Gövde ince, pürüzsüz, oluklu ve oldukça zengin dallıdır. Dıştaki taç yapraklarının içlerinden daha uzun olduğu beyaz veya pembe çiçekler perdelerde toplanır ve Temmuz ve Ağustos aylarında çiçeklenir. Meyveler neredeyse küreseldir. İlk başta yeşildirler, ancak olgunlaştıklarında açık kahverengiye döner ve beyaz karabiber gibi görünürler. Şemsiye bitki ailesindeki diğer pek çok türde tohumlara özgü olan kaburgalardan neredeyse tamamen yoksundurlar. Tohumlar olgunlaşır olgunlaşmaz dökülür. Yaprakları açık yeşil, altları uzun saplı, parlak ve geniş loblu olup, geniş yapraklı maydanozun yapraklarını andırır. Üst yapraklar (gövde yaprakları) iki ila üç kez çok ince kesitler halinde tutturulmuştur ve biraz dereotu yapraklarına benzeyebilirler. Yeşil bitki ve olgunlaşmamış meyvelerin hoş olmayan bir kokusu varken, olgun, kuru meyveler hoş bir baharat aromasına ve tatlı ama keskin bir tada sahiptir.

GEÇERLİLİK

Kişniş en eski mutfak bitkilerinden biridir ve en az 3000 yıldır . Hindistan, Çin ve Mısır'da yetiştirilmektedir. Türün kökeni biraz belirsizdir, ancak bitkinin Güney Avrupa ve Batı Asya'da doğal dağılımına sahip olduğuna inanılmaktadır. Yetiştirme yoluyla kişniş çok yaygınlaştı ve birçok yerde yabani ot olarak kabul edildi. Günümüzde Türkiye,Hindistan, Pakistan, Tayland, Fas, Nijerya, Polonya, Macaristan, Romanya, eski Yugoslavya ve Sovyetler Birliği, Arjantin ve Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelerde büyük miktarlarda kişniş yetiştirilmektedir. Romanya ve Fas, kişniş için başlıca ihracat ülkeleridir. Norveç'te kişniş bitki bahçelerinde yetiştirilir ve bazen çöplüklerde ve benzeri yerlerde kaybolmuş halde bulunmuştur.

İLAÇLAR / KULLANILAN BİTKİ PARÇALARI

Coriandri fructus : Corianderfrukt. Tohumlar olgunlaştığında ve bütün veya öğütülmüş olarak toplanır. İlacın güçlü baharatlı bir kokusu vardır, tatlı keskin bir tada sahiptir ve gıda ve ilaçta tatlandırıcı olarak kullanılır. Tıbbi ürünler, toz tohumları, sıvı özleri veya tohumlardan damıtılan uçucu yağı kullanır. Farmasötik olarak, yağa Aetheroleum coriandri adı verilir .

Kişniş bitkisinin temel yaprakları genç yaşta toplanarak sebze ve baharat olarak taze olarak kullanılır. Uzun süreli depolamaya uygun değildir. Kişniş yaprakları, aromasının çoğunu kaybedebilecekleri için pişirmenin sonunda eklenmelidir. Asya'da kişniş bitkisinin etli kökü de sebze olarak yenir.

İÇİNDEKİLER

Kişniş tohumlarındaki ana etken madde, kişniş kokusu ve hafif aromatik tadı olan soluk sarı veya renksiz bir uçucu yağdır. Yağ, tohumlarda% 0,4-1,7 oranında bulunur ve esas olarak delta-linalol (= koriandrol) içerir, ancak aynı zamanda borneol, geraniol, terpineol, sineol, simen, dipenten, fellandren, pinen, terpinen, terpinolen, limonen içerir. ve desilaldehit. Ayrıca kişniş tohumları% 13-21 oranında yağlı yağ (esas olarak petroselik asit, oleik asit ve linolenik asitten oluşur), kumarinler (umbelliferone, scopoletin, psoralen ve angelicin), tanenler, flavonoidler (quercetin, 3-O-methylkaempferol, ramnetin içerir. , apictyin) ve apigenyin., ftalidler (neosnidilid dahil), fenolik asitler (kafeik asit ve klorojenik asit dahil), proteinler, pektin, şekerler ve C vitamini.

BİTKİSİN ÖZELLİKLERİ VE ETKİSİ

Aromatik tohumlar ve bunlardan damıtılabilen uçucu yağın şu özelliklere sahip olduğu belirtilmektedir: Sindirim, iştah açıcı, mide kuvvetlendirici, mide ve bağırsaklarda antiseptik, sindirim sıvılarının üretimini teşvik eder, bağırsak gazı üretimini baskılar, antispazmodik kolesterol düşürücü, idrar söktürücü, idrar söktürücü, bakteri yok edici, idrar söktürücü, analjezik, balgam söktürücü, terlemeyi önleyici, kan temizleme, kan şekerini düşürme, kalp güçlendirme, sinir güçlendirme ve afrodizyak. Kişnişin antioksidan etkisi vardır ve yaprakların (kişniş) vücuttan kurşun ve cıva gibi ağır metallerin uzaklaştırılmasına yardımcı olduğuna inanılmaktadır.

BİTKİ AŞAĞIDAKİ SAĞLIK SORUNLARI / HASTALIKLARI İÇİN KULLANILABİLİR

Kişniş, iştahsızlık, gastrit (gastrit), zayıf pankreas fonksiyonu (pankreas yetmezliği), yetersiz besin alımı, kalın bağırsak gazı üretimi, şişkinlik, geğirme, ishal, dizanteri, bağırsak krampları, safra kanalları, bulantı gibi sindirim sorunları için dahili olarak kullanılır. , safra kanalı artriti, artrit, romatizma, ateş, kızamık, migren, diyabet, astım, alerji, boğaz ağrısı, sistit, idrar yaparken yanma ağrısı, ağrılı hemoroid, yüksek kolesterol, adet krampları, kaçırılan adetler, anksiyete, uykusuzluk, nevralji, kötü sarımsak veya soğan yiyen ve sigara içen insanlarda nefes (ağız kokusu). Kişniş (kişniş) yapraklarının yutulmasının diş dolgularından ve diğer ağır metal zehirlenmelerinden cıva zehirlenmesine yardımcı olabileceğine inanılmaktadır.

Kişniş tohumları harici olarak krampları, nevralji, romatizma ve eklem ağrılarını tedavi etmek için kompres veya ambalaj olarak kullanılabilir. Kişniş tohumu tozu hemoroid kaynaklı kanamayı durdurmaya yardımcı olabilir. Yapraklardan elde edilen meyve suyu kızarıklıkları, kaşıntıları ve iltihabı gidermek için harici olarak uygulanabilir. Kişniş bitki çayı pamukçuk için gargara, diş ağrısı için gargara ve konjunktivit için göz yıkama olarak kullanılabilir. Uçucu yağ aromaterapide kötü ruh hali, yorgunluk, uyuşukluk, zayıf kan dolaşımı, iştahsızlık, hazımsızlık, şişkinlik, nevralji ve romatizmal ağrı için kullanılabilir. Yağ aksi halde sabunlarda, deodorantlarda ve diş macununda kullanılır.

KİŞNİŞ

Hem bilimsel adı Coriandrum ve Norveçli kişniş Yunan kelime kökenleri var Köris demektir bedbug ve taze bitki bu hayvanın bir koku anımsatan sahip olduğunu göstermektedir. Almanya'da, bitkinin adı i.a. "Wanzendill", yani "tahtakurusu dereotu". Ayrıca, yatak böceklerinin yastığın altına kişniş tohumu konularak uzaklaştırılabileceği de söylendi. Latince tür adı sativum gelir satus demektir, bu yüzden , bu ekilen ve yetiştirilen bir bitkidir olduğunu gösterir. Kişnişin yapraklarına genellikle Çin maydanozu veya kişniş denir .

Kişnişin tarihsel kullanımı

Kişniş çok eski zamanlardan beri baharat ve ilaç olarak kullanılmaktadır ve bitkinin en az 3000 yıldır yetiştirildiğini gösteren kaynaklar vardır. Kişniş, Sümer çiviyazılı kil tabletlerde (M.Ö.3000-1000) bahsedilir ve tohumlar, 21. Mısır hanedanına (M.Ö.1085-945) ait mezar odalarında bulunmuştur. Bitki, Papirüs Ebers'de (yaklaşık MÖ 1550'den itibaren) bahsedilmektedir ve açıkça Mısır'da yaygın olarak kullanılmıştır. Yunanistan'da kişniş, MÖ 400 yıllarında Hipokrat doktorlar tarafından kullanıldı. ve bitki, yüz yıl sonra Theofrastos tarafından da tanımlandı . MS birinci yüzyılda. Pliny'ye söyler bitkinin doğada yetişmediği, ancak yetiştirildiği görülüyor. Eski Ahit, "İsrail'in çocukları Mısır'da kölelikten sonra anavatanlarına döndüklerinde, çölde manna yediklerinde ve mannanın kişniş tohumu olduğunu" belirtmesine rağmen, manna muhtemelen bu tohumlardan başka bir şeydi. Ancak kişniş tohumları, Yahudilerin Mısır'dan kaçışını anmak için Yahudi Fısıh bayramında yenen geleneksel, acı baharatlardan biridir.

Antik Roma'da kişniş hem baharat hem de ilaç olarak kullanılıyordu ve Kuzey Avrupa'ya kişniş getiren Romalılardı. Baharat i.a. kimyon ile karıştırılmış ( Cuminum cyminum) ve sirke ve koruyucu olarak ete sürülür. Orta Çağ'da kişniş, bazıları tarafından afrodizyak olarak kabul edilir ve bu nedenle aşk demlerinde kullanılırken, diğerleri otu müstehcenliğe çare olarak kabul ederdi. Bitkinin tıbbi özelliklerinin göstergeleri de genellikle çelişkiliydi. Bazıları kişnişin toksik olduğunu düşünürken, diğerleri veba ve epilepsiyi tedavi edebileceğini düşünüyordu. 14. yüzyıldan kalma İskandinav tıp kitaplarında mükemmel bir tıbbi bitki olarak kabul edilir ve bağırsak kurtları, çok sayıda bağırsak gazı, ishal, sıtma ve idrar yolu rahatsızlıklarına karşı tavsiye edilir. Dışarıdan çıbanları, şişlikleri ve kızarıklıkları kapatmak için kullanılabilir. "Sık bitki yemek, birçok hastalığa karşı yardımcı olur" denildi. John Gerard (1545-1611 / 12) onu "çok kötü kokulu bir bitki" olarak tanımlamaktadır, ancak kurutulmuş tohumların birkaç amaç için yararlı olduğunu kabul etmektedir.

İlk Amerikalı yerleşimciler tohumları kendileriyle birlikte bitkinin oldukça hızlı yayıldığı Kuzey Amerika'ya götürdüler ve bugün orada birçok yerde kişniş yetiştiriliyor. İspanyol kaşifler tohumları Meksika ve Peru'ya getirdiler ve burada kişniş sonunda acı biberlerin düzenli bir arkadaşı haline geldi. Ayrıca Norveç'te kişniş, özellikle keklerde baharat olarak uzun süredir kullanılmaktadır. Günümüzde kişniş bazen ilaçların kötü tadını hafifletmek için kullanılmaktadır.

Çin ve Hindistan'da kişniş kullanımı

Kişniş, Han Hanedanlığı döneminde (MÖ 202 - MS 9) Çin'e geldi ve bir zamanlar Çinliler, bitkinin onları ölümsüz kılabileceğine inanıyordu. Çin bitkisel tıbbında kişniş özellikle idrar yolunu güçlendirmek için kullanılır ve hem tohumlar hem de yapraklar idrar yolu enfeksiyonları için bitki çayı olarak kullanılabilir. Asya'da ayrıca iştahsızlık, mide şişkinliği, çok miktarda bağırsak gazı ve genellikle sindirim bozukluğuna iyi geldiği düşünülmektedir. Çin'de, bitki başka türlü su çiçeği ve kızamıkların erken aşamalarında (kızarıklık çıkmadan önce) ve hemoroid ve rektal prolapsusta kullanılır.

Hint tıbbında kişniş burun kanaması, öksürük, hemoroid, skrofuloz, ağrılı idrara çıkma, ödem, mesane sorunları, kusma, amipli dizanteri ve baş dönmesini tedavi etmek için kullanılır. Toz haline getirilmiş kişniş tohumları, enfeksiyonu önlemek için yaraların üzerine serpilir. Kişniş tohumları hem idrar söktürücü hem de terlemeyi önleyici özelliktedir ve bu nedenle Asya ülkelerinde ateş için bir çare olarak kullanılmıştır.

Kişniş, zerdeçal ( Curcuma longa ) ve kimyon ( Cuminum cyminum ) ile birlikte Hint körisinin temel bileşenlerinden biridir . Kişniş adı verilen yapraklar, Hint yemeklerinin sık sık sahip olduğu keskin tadı yumuşatmak için sıcak, baharatlı yemeklere eklenir.

Kişniş tohumlarının tıbbi kullanımı

Günümüzde kişniş ilaçtan çok baharat olarak kullanılmaktadır, ancak tohumlar genellikle sindirim için iyi çalışır. İştahı artırır, mide suyunun salgılanmasına yardımcı olur ve şişkinliği azaltır. Gibi kimyon ( Carum carvi ), kişniş tohumu rahatlatmak sinir gerginliği giderici mide krampları ve kanalları safra,. Bu nedenle, genellikle sinameki ( Cassia senna ) ve ravent kökü ( Rheum officinale ) gibi güçlü müshiller kullanıldığında veya ekmek gibi sindirimi zor yiyecekler tüketildikten sonra rahatsızlık duyulduğunda ortaya çıkan mide ağrısı için kişniş tohumları ile birlikte peynir ve lahana müstahzarları kullanılır. Özellikle sarımsak ( Allium sativum )çok yedikten sonra daha iyi nefes almak için kişniş tohumlarını da çiğneyebilirsiniz.

Kişniş tohumu özü, sinir sistemi ve sindirim için tıbbi olarak uyarıcı bir tonik olarak alınabilir, ancak büyük miktarlarda kullanıldığında, tohumlar anestezik ve analjezik görevi görebilir. Kişniş tohumları ayrıca balgam söktürücü ve yatıştırıcı etkiye sahiptir ve içlerindeki uçucu yağ bakterisidal, mantar öldürücü ve iltihap önleyici etkiye sahiptir. Bu nedenle, bir tohum çayı alerji, saman nezlesi, astım, boğaz ağrısı, nevralji, anksiyete, uykusuzluk, adet krampları, migren, sistit, idrar yaparken yanma ağrısı, diyabet gibi çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılabilir. , kızamık ve diğer döküntüler. Kişnişin genellikle kan inceltici özelliklere sahip kumarinler içerdiğini unutmayın.

Kişniş kullanımı ve dozu

Kişniş tohumlardan elde edilen bitki çayları, sıvı özler, tentürler veya uçucu yağlar şeklinde kullanılır. İki çay kaşığı ezilmiş tohumun üzerine 1½ dl kaynar su dökülerek ekstraktlar (bitki çayı) yapılır ve çay süzülüp içilmeden önce 10-15 dakika bekletilir. Bu çay, öğünler arasında günde birkaç kez içilebilir. Yemeklerden sonra içeceklerde 10-20 damla tentür kullanılır.

Kişnişin harici kullanımı

Dışarıdan ezilmiş tohumlar, krampları, nevraljiyi, eklem ağrılarını ve romatizmayı hafifletmek için yulaf lapası olarak uygulanır. Kişniş tohumu tozu ayrıca hemoroitten kanamayı durdurmaya yardımcı olabilir. Kişniş tohumlarının iyice filtrelenmiş bir bitki çayı, konjonktiviti tedavi etmek için göz banyosu olarak kullanılabilir. Kişniş bitki çayı pamukçuk için gargara veya diş ağrısı için gargara olarak da kullanılabilir. Yapraklardan elde edilen meyve suyu kızarıklıkları, kaşıntıları ve iltihabı gidermek için harici olarak uygulanabilir.

Kişniş yapraklarının detoks etkisi vardır.

Kişniş yapraklarının ağır metalleri vücut dokularından uzaklaştırmaya yardımcı olduğu bulunmuştur. Bu yaprakların vücuttan cıva, kurşun ve alüminyum atılımını hızlandırdığını neredeyse tesadüfen keşfeden Omura adlı bir doktordu. Bir dizi hastayı , Chlamydia trachomatis mikroorganizmasının neden olduğu ve gözün konjunktivasının oldukça bulaşıcı ve uzun süreli nezlesi olan konjunktivitis granulosa adı verilen bir göz enfeksiyonu için tedavi etmişti . Standart antibiyotik tedavisinin ardından Dr. Omura, hastanın semptomlarının bir süre kaybolacağını, ancak birkaç ay içinde geri döndüğünü buldu. Herpes simplex tip I ve II gibi virüsle ilişkili rahatsızlıkların tedavisinde benzer sorunlar yaşadı veSitomegalovirüs enfeksiyonları.

Bu fenomeni daha yakından inceledikten sonra, Dr. Oumra bu mikroorganizmaların vücutta cıva, kurşun ve alüminyum gibi ağır metal konsantrasyonlarının olduğu bölgelerde saklandığını ve geliştiğini keşfetti. Mikroorganizmalar bir şekilde bu yerlerde kendilerini antibiyotiklerden koruyabilmiş gibiydi. Dr. Oumra bu metallerle testler yaparken, birçok kişniş yaprağı (genellikle Çin maydanozu veya kişniş olarak bilinen mutfak) içeren bir porsiyon Vietnam çorbasını yedikten sonra idrarındaki cıva seviyelerinin arttığını keşfetti .). Daha fazla araştırma, kişniş yaprağı yiyerek idrar yoluyla kurşun ve alüminyumun salgılanmasının da arttığını ortaya koydu. Kişniş yaprakları antibiyotikler veya doğal antiviraller ve / veya EPA gibi yağ asitleri ile birlikte kullanıldığında enfeksiyonlar tamamen ortadan kaldırılabilir. Dr. Omura bu nedenle şaşırtıcı bir keşif yaptı: virüsler ve bakteriler tarafından tekrarlanan enfeksiyonları azaltma yeteneğimizi büyük ölçüde artıran yeni bir teknik bulmuştu. Ve belki daha da heyecan verici olanı, sinir sistemindeki ve vücut dokularındaki toksik metalleri uzaklaştırmanın (veya şelatlaştırmanın) ucuz ve kolay bir yolunu keşfetmiş olmasıdır ki bu da herkesin kullanabileceği bir yöntemdir.

EDTA gibi kimyasalların kullanıldığı şelatlama tedavisi, ağır metalleri uzaklaştırmak için uzun süredir kullanılmaktadır, ancak kişniş yaprakları bu yeteneği gösteren tek doğal ilaçtır. Bu, yaklaşık% 50 civa içeren amalgam dolgulardan kaynaklanan zehirlenmeye bağlı rahatsızlıklardan muzdarip insanlar için iyi bir haber. Üç amalgam dolgunun çıkarıldığı bir deneyde, çıkarma sırasında bilinen tüm koruma yöntemlerinin kullanılmasına rağmen, daha sonra hastanın akciğerlerinde, böbreklerinde, endokrin organlarında, karaciğerinde ve kalbinde önemli miktarlarda cıva bulundu. Amalgamın çıkarılmasından önce bu dokularda cıva yoktu. Diğer kenetleme maddeleri kullanılmadan, kişniş yaprakları bu civayı iki ila üç hafta içinde çıkarabildi.

Kişniş yaprakları çiğ olarak çorba veya salatalarda, pestoda veya hemen hemen her çeşit yemekte garnitür olarak yenebilir. Diğer ülkelerde kişniş yaprağı ve yosun ( Rumex crispus) gibi bitmiş ürünler bulunmaktadır.) birlikte kullanılır. Bunun nedeni, krushøymol'ün civayı bağ dokusundan ayırma konusunda iyi bir yeteneğe sahip olmasıdır. Bu kombinasyon, karaciğerin ve diğer organların hem kanı hem de lenfatik sistemi temizleme yeteneğini artırarak çalışan mükemmel bir kan temizleyicidir. Bu tür bir tedavinin klinik amacı civayı hücrelerden çıkarılıp beyinden, bağ dokusundan, lenfatik sistemden, karaciğerden, sindirim sisteminden ve böbreklerden atılabilecek bir forma dönüştürmektir. Norveç'te piyasada böyle bir kişniş yaprağı ve krushøymol karışımı hazırlandığını bilmiyorum. Bu muhtemelen Norveç İlaç Ajansının Bitkisel Listesindeki krushøymol'ün bir ilaç olarak sınıflandırılmasından kaynaklanmaktadır.ve bu nedenle bitkinin eczanelerin dışında satılmasına izin verilmez. Bu utanç verici çünkü krushøymol çok etkili bir temizleme bitkisidir, krushøymol hakkındaki monografide daha fazla okuyabileceğiniz bir şey .

Kişniş uçucu yağı

Olgun, kurutulmuş ve öğütülmüş tohumların buharla damıtılmasıyla elde edilen uçucu yağ (kişniş yağı) renksiz veya soluk sarı renkte olup, taze, aromatik ve tatlı-baharatlı bir kokuya sahiptir. Yağdaki bileşenler çok değişir ve örn. bitkilerin büyüme yeri. Damıtmanın verimi çok iyi değil çünkü 10 ml'lik bir şişeye yetecek kadar yağı almak için sekiz kilodan fazla tohuma ihtiyacınız var. Yağ seyreltildiğinde ve önerilen dozlarda kullanıldığında ne toksik, tahriş edici ne de hassaslaştırıcıdır (alerjen değildir), ancak büyük dozlarda böbrekleri tahriş edebildiği ve anestezik etkiye sahip olduğu söylenmektedir. Kişniş yağı i.a. Fas, Fransa, Romanya'da. Rusya, ABD ve Hindistan.

Hovedanvendelsesområdet for korianderolje er ved plager knyttet til fordøyelsessystemet, og derfor er koriander ofte en ingrediens i mange aperitiffer og likører, som f.eks. Benedictine og Chartreuse. Den kan være en viktig olje ved behandlingen av anoreksi, da den skjerper appetitten, virker forbedrende på en dårlig fordøyelse og styrker nervesystemet. Andre fordøyelsesplager som korianderolje kan hjelpe på, er blant annet kolikk som skyldes gassdannelse, oppblåsthet, kvalme, kramper, hikke, diaré, eller generelt dårlig fordøyelse. Oljen er et utmerket styrkemiddel som bidrar til bedre næringsopptak. For å lindre fordøyelsesbesvær, blandes koriander i en baseolje med andre egnede eteriske oljer, og masseres inn på magen.

Yağın sinir sistemi üzerinde hem rahatlatıcı hem de hafif güçlendirme etkisi vardır. Bu nedenle halsizlik, uyku sorunları, stres, anksiyete ve zihinsel yorgunluk için kullanılabilir. Zekayı keskinleştiren ve zayıf hafızayı geliştiren uyarıcı bir kokuya sahiptir ve ayrıca özellikle sindirim problemleriyle ilişkili ise migreni rahatlatabilir. Bağışıklık sistemini özellikle gribe karşı güçlendirmek için banyo suyuna 2 damla kişniş yağı ve 3 damla limon yağını karıştırabilir, aynı yağları 10 ml baz yağda aynı miktarda kullanabilirsiniz. memeye masaj yapın.

Kişnişin cinsel isteği uyarabilen bir afrodizyak yağı olduğu söylenir ve özellikle yorgunluk ve halsizlik nedeniyle cinsel dürtü düşük olduğunda uygundur. Özellikle Çin, Hindistan ve Arap ülkelerinde koku çok eski zamanlardan beri afrodizyak olarak kabul ediliyordu. Diğer afrodizyak yağlarla birlikte bir masaj veya banyo yağına koyun veya oda kokusu olarak kullanın. Bu tür bir kullanım için kişniş yağı ylang-ylang, misket limonu ve yasemin ile karıştırılabilir. Diğer bağlamlarda, kişniş yağı bergamot, hindistan cevizi, virak, yasemin, sandal ağacı ve diğer baharat yağları ile uyumludur.

Kişnişin uçucu yağı, ezilmiş kişniş meyvelerinde olduğu gibi ağrılı romatizmal eklemler ve kaslar üzerindeki linimentlerde kullanılabilir. Aromaterapide kullanıldığında, yağın analjezik ve ısıtma etkisi vardır, bu da onu artrit, kas sertliği, burkulma, suşlar ve nevraljiye karşı karışımlarda yararlı kılar. Yağ ayrıca siyah noktalara ve yağlı ciltlere de yardımcı olabilir. Kaslara sıcaklık katmak için 20 ml baz yağa 3 damla kişniş, 3 damla karabiber ve 4 damla zencefili karıştırıp ilgili bölgelere günde 2 kez masaj yapabilirsiniz.

Kişniş yağı, hem hoş olmayan kokuları gizlediği hem de vücut kokusuna neden olan bakterilerin büyümesini engellediği için aynı zamanda etkili bir deodoranttır. Bu nedenle kişniş yağını cilt suyuna ve çiçek suyuna karıştırarak deodorant, kolonya ve vücut suyu olarak kullanın. Kişniş yağı kısmen temizlik ürünleri, kremler ve diğer kozmetiklerde koku olarak kullanılır. Parfüm olarak yağ en çok tıraş sonrası, parfümlü sabunlarda, kolonyada ve tütüne tat vermek için kullanılır.

Zihinsel olarak, kişnişin uçucu yağı, kendinden emin, bağımsız ve hatta kibirli bir tavra rağmen, yüzeyin altında kendinden gerçekten hoşlanmayan oldukça talepkar ve yapışkan bir kişi ise yardımcı olabilir. Nasıl hissettiğinle dünyaya gösterdiklerin arasındaki bu ayrım depresyona, yeme bozukluklarına ve umutsuzluğa yol açabilir. Kişniş kullanarak, hem esenlik hem de içsel bir güç verir; bu, gerçekte kim olduğunuzu bulmaya çalışırken ve kendinizin savunmasız tarafını göstermeye başladığınızda yardımcı olabilir.

Kişnişin baharat ve yemek olarak kullanılması

Olgun kişniş tohumları güçlü aromatik, hoş kokulu ve hafif acı bir keskinliğe sahiptir. Kişniş tohumları, özellikle Latin Amerika, Hint, Etiyopya, Arap, Tayland ve diğer Asya ülkelerinin mutfaklarında çok çeşitli yemeklerde kullanılan yaygın bir baharattır. Daha güçlü bir tat vermek için genellikle kızartılırlar. Tohumlar, tatlı ve hafif baharatlı yiyecekler, güveçler, turşular ve turşular için kullanılabilir. Kişniş, körinin ana malzemelerinden biridir ve bu nedenle köri aromasına sahip tüm yemeklere eklenebilir. Tohumları bütün olarak alın ve yemekte kullanmadan hemen önce ezin, çünkü o zaman en çok aromayı onlar verir. Bir havanda ezilmeleri kolaydır, ancak bir karabiber değirmeninde de öğütülebilirler. Evde kişniş çoğu durumda biberin yerini alabilir. Birçok kişi kişniş lezzetini servelate sosis ve "İsveç köftesi" nden tanıyacaktır. Kızartmadan önce domuz filetoyu veya pirzolayı kişnişle ovalamayı deneyin veya baharatı hamur işlerinde ve elmalı tatlılarda kullanın. Ve en önemlisi, kişniş zencefilli kurabiye pişirirken mutfak açısından faydalar sağlar.

Batı'da yemek pişirmede en çok kullanılan tohumlar olmasına rağmen, yeşil, taze yapraklar maydanoz yerine yeşil serpme olarak, sandviçlerde garnitür olarak ve yumurtalı yemeklerde kullanılabilir. Taze kişniş yaprakları, belki de dünyadaki tüm aromalı bitkiler arasında en yaygın kullanılanıdır. Bununla birlikte, yapraklar, böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunabilecek oksalik asit ve kalsiyum içerdiğinden, tercihen büyük miktarlarda yenmemelidir. Tek başına yenildiğinde, birçok kişi güçlü, neredeyse iğrenç bir koku ve tada sahip oldukları için kişniş yapraklarını sevmez. Ancak, örneğin biber ile birlikte, diğer baharatlar için serin, nüfuz edici ve iyi bir arka plan sağlarlar. Tzatziki'de biraz kişniş yaprağı ve maydanoz yiyin ve kişniş pesto pizzada sos kadar güzel. Taze yapraklar körilerde de kullanılabilir. Ünlü ve lezzetli bir Hint Hint turşusu, büyük miktarlarda kişniş yaprağının acı biber, sarımsak, hardal yağı ve tuzla çarpılmasıyla yapılır. Tayland'da sarımsakla birlikte kökleri ezilerek baharat olarak kullanılır ve burada bitki kökleri de pişirilir ve sebze olarak yenir.

Kişniş yetiştiriciliği

Kişnişin Mayıs ayında açıkta yetiştirilmesi ve ekilmesi kolaydır. Sıradan, oldukça kireçli bahçe toprağında güneşli ve ılık bir yetiştirme yerinde yetiştirilebilir. Bitki soğuk ve nemli ortamlardan hoşlanmaz ve bu tür yerlerde tohumlar çok az aroma alır. Çimlenme 2-3 hafta sürer ve ince ekimle seyreltmeye gerek yoktur. Kişniş diğer bitkilerle baş etmekte zorlandığından, toprak mümkün olduğunca ot içermemelidir. Bununla birlikte kişniş, haşereleri uzak tutmaya yardımcı olabileceği için sebzelerle birlikte dikim için kullanmak için güzel bir bitkidir. Ayrıca anason, dereotu ve frenk maydanozu ile iyi gelişmesi gerekir, ancak rezene ile zayıftır. Kişniş büyümeyle karıştırılır ve bu nedenle tohumlar gelişmek üzereyken bitkiler birbirine bağlanmalıdır. Dereotu ve frenk maydanozu gibi diğer yıllıklar gibi,

Yazın herhangi bir zamanda taze yapraklar toplayın, kurutmaya uygun değillerdir. Olgun tohumlar kolayca düştüğü için, tüm bitki olgunlaşmanın başlangıcında kesilmeli, demetlenmeli ve daha sonra harmanlanmak üzere asılmalıdır. Tohumlar uzun yıllar tadı güzelliğini korur. Akdeniz bölgesinde yetişen kişniş, burada İskandinav ülkelerinde yetiştirebileceğimiz meyvelerden daha güçlü bir aromaya sahiptir.

Uyarılar, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

Kişnişin baharat olarak normal kullanımından kaynaklanan herhangi bir yan etki bildirilmemiştir. Tohumların büyük dozlarının yutulması veya aromaterapide uçucu yağın yoğun kullanımı uyuşukluğa ve uyuşma etkisine neden olabilir. Saf uçucu yağ hamilelik sırasında kullanılmamalı ve sadece dahili olarak çok küçük miktarlarda kullanılmalıdır. Kişnişe karşı bazı nadir alerjik reaksiyon raporları vardır, ancak bu tür reaksiyonların riski azdır.

Kişnişin daha fazla resmi

KAYNAKLAR

Atkins, Rosie ve diğerleri: Otlar. Modern Bir Dünya İçin Temel Kılavuz . Londra, Rodale International Ltd. 2006.

Bown, Deni: Kraliyet Bahçıvanlık Derneği Yeni Otlar ve Kullanımları Ansiklopedisi . Londra, Dorling Kindersley 2002.

Bremness, Lesley: Büyük Bitki Kitabı .   Oslo, G yldendal Norsk Forlag A / S 1990.

Bruun, Erik & Budde Christensen: Klasik oyun bitkileri .   Oslo, Aschehoug 1998.

Chevallier, Andrew: Damm'ın Büyük Şifalı Bitkiler Kitabı . Oslo, NW Damm & Søn 2003.

Curtis, Susan: Aromaterapi .   Oslo, Hilt & Hansteen as / Bokklubben Energica 1998.

Duke, James A.: İncilin Otları. 2000 Yıllık Bitki Tıbbı . Loveland, Interweave Press 2000. 

Det Beste tarafından yayınlanmıştır : Şifalı bitkilerimiz .   Oslo, Det Beste A / S 1984.

Garland, Sarah: Evin Sağlıklı Bitkiler, Şifalı Bitkiler ve Baharatlar Üzerine Büyük Kitabı .   Hjemmets bokforlag 1980.

Yeşil, Sven: Baharat bitkileri. Tarih ve halk inançları. Yetiştirme ve kullanım .   Oslo, Landbruksforlaget 1976.

Gruenwald, Joerg ve diğerleri: Bitkisel İlaçlar için PDR. Dördüncü baskı.   Montvale, New Jersey, Thomson Healthcare Inc. 2007.

Harding, Jennie: Aromaterapi.   Oslo, Spektrum Forlag 2005.

Hepburn, Bernie: Aroma Eczanesi .   Oslo, Hilt ve Hansteen / Bokklubben Energica 1994.

Høeg-Larsen, Kirsten: Otlar ve baharatlar .   Haslev, Gyldendal'ın Octave Books 1970.

Juneby, Hans Bertil: Phytomedicine - şifalı bitkiler hakkında bir cep el kitabı . Gamleby, Artaromaförlaget 1999.

Ljungqvist, Kerstin: Hizmet tesisleri . Dals Rostock, Calluna Förlag 2006.

Mars, Brigitte: Bitkisel Tıp İçin Masaüstü Kılavuzu.   Laguna Sahili. Temel Sağlık Yayınları, Inc. 2007.

McIntyre, Anne: Kadının Bitkisel Kitabı .   Oslo, Grondahl ve Dreyers Forlag AS 1995.

McVicar, Jekka: Beden ve ruh için şifalı bitkiler .   Oslo, Hilt ve Hansteen 1996.

McVicar, Jekka: Damm'ın otlar hakkındaki büyük kitabı . Oslo, NW Damm & Søn AS 2003.

Nielsen, Harald: Tıbbi bitkiler o zaman ve şimdi . Bokförlaget Forum AB 1978.

Olesen, Anemette: Doğu'nun Danimarka bahçeleri ve mutfaklarındaki otları .   Højbjerg, Forlaget Hovedland 1999.

Olesen, Anemette: Bahçedeki otlar . Oslo, JW Cappelens Forlag AS 2006.

Rose, Jeanne: 375 Esansiyel Yağlar ve Hidrosoller . Berkeley, Frog, Ltd. Kuzey Atlantik Kitapları 1999.

Salvesen, Anna: Aromaterapi - Sağlık İçin Temel Yağlar, Bölüm 2 . Artaromaförlaget AB 2002.

Sellar, Wanda: Uçucu Yağlar Rehberi.   Londra, Vermilion 2005.

Stuart, Malcolm: Şifalı Bitkiler ve Herbalism Ansiklopedisi .   Londra, Orbis Publishing 1979.

Tierra, Michael: Gezegensel Herboloji .   İkiz Göller, Lotus Press 1988.

Volák, Jan & Jiri Stodola: Resimli Otlar Kitabı .   Londra , Caxton Editions 1998.

Whitton, Shirley: Esansiyel Yağlar ve Esanslar. Aromaterapi ve doğal sağlık için pratik bir rehber . Köln, Könemann 1999.

Williamson, Elisabeth M .: Potter'ın Bitkisel Siklopedisi . Essex, Saffron Walden 2003.