Çörekotu-(Nigella sativa L.)

BOTANİK AÇIKLAMA

Çörek otu, 15-40 cm boyunda dik, dallı gövdeli ve dönüşümlü, ince bölünmüş, tüy benzeri gri-yeşil yaprakları olan tek yıllık bir bitkidir. Beyaz veya açık mavi, yıldız şeklindeki çiçekler 4,5 cm genişliğindedir ve iğne kadar dar yüksek yapraklardan oluşan bir çelenkle çevrili, tek tek sürgün uçlarına otururlar. Gerçek yapraklar çift loblu, uzun saplı bal bezlerine dönüştüğü için taç yapraklarına benzeyen çanak yapraklarıdır. Meyve, birbirine bağlı meyve yapraklarına ve uzun stigmalara sahip yuvarlak bir kapsüldür. Şişirilmiş tohum kapsüllerinin içinde çok sayıda küçük, siyah ve aromatik tohum oluşur. Çörek otu Latince adı"siyahımsı" anlamına gelen "nigellus" kelimesinden gelir ve sert, siyah tohumları ifade eder. Çiçeklenme zamanı mayıstan eylül ayına kadardır. Çiçeklenmeden sonra dekoratif, şişirilmiş tohum kapsülleri kurutulabilir ve kuru çiçek süslemelerinde kullanılabilir. Çiçekler çok fazla polen üretir ve arıları çeker.

GEÇERLİLİK

Çörek otu, Güney Avrupa ve Batı Asya'ya özgüdür, ancak uzun süredir yetiştirilmektedir ve birçok yerde vatandaşlığa kavuşturulmuştur. Çörek otu ticari olarak Mısır ve Türkiye'de üretilmektedir. Hindistan'ın Ayurveda ve Unani tıp sistemlerinde kullanılan tohumlar esas olarak Punjab, Himachal Pradesh, Bihar ve Assam eyaletlerinde yetiştirilmektedir. 

İLAÇLAR / KULLANILAN BİTKİ PARÇALARI

Nigellae semen / Semen Nigellae sativae / Semen Cumini nigri / Semen Melanthii: Çörek otu  Tohumları bütün veya öğütülmüş, ilaç olarak veya yemek pişirmede baharat olarak kullanılır. Tohumlardan bir yağ çıkarılır ve öncelikle tıbbi olarak kullanılan bu yağdır. Çörek otu tohumları ilk etapta çok güçlü bir aromaya sahip değildir, ancak onları ovduğunuzda daha çok hafif kaya nanesi (kekik) gibi otsu bir koku alırlar. Tadı acı, cevizimsi, topraksı ve biberli, ardından bir limon tadı. Tohumlar olduğu gibi kullanılabilir, ancak sallarsanız daha güçlü bir aroma alırlar. Çörek otu tohumu satın alırken, aromayı öğütülmüş tohumdan daha iyi koruduğu için bütün tohumları satın almak öder. Tohumlar aromalarını yaklaşık Hava geçirmez bir kapta saklanırsa iki yıl. Çörek otu tohumları bazı göçmen dükkanlarından satın alınabilir, ancak burada bunlara genellikle soğan tohumları denir.

İÇİNDEKİLER

Çörek otu Tohumlar,% 49 oleik asit,% 38 linoleik asit ve% 2 linolenik asit içeren bir yağlı yağ (kuru ağırlıkça% 40'a kadar) içerir. Ayrıca timokinon (ana bileşen), timol, limonen, sitronellol, karvon, ditmoquinine ve diğer maddelerle% 1,4'e kadar uçucu yağ. Tohumlar ayrıca bir saponin (melantin) ve nigellon (politimokinin), kersetin ve kaempferol triglikositleri, acı madde nigellin (karakteristik kokulu bir alkaloid), steroller (kolesterol, kampesterol, stigmasterol ve diğerleri) ve tanenler içerir. Çekirdekli kekler proteinler ve amino asitler (özellikle çok miktarda valin) bakımından zengindir.

BİTKİSİN ÖZELLİKLERİ VE ETKİSİ

Aromatik siyah tohumların şu özelliklere sahip olduğu belirtilmektedir: İmmünostimülatör, antiseptik, antibakteriyel, antiinflamatuar, analjezik, enerji verici, uyarıcı, terletici, rahim uyarıcı, menstrüel, idrar söktürücü, müshil, sindirim, bağırsak gazı baskılayıcı, ateş düşürücü, ateş düşürücü, ateş düşürücü , ateş düşürücü, ateş düşürücü, bronkodilatör, antitümör, nem giderici, anne sütü idrar söktürücü, insülin direncine karşı,kan şekerini düşürücü ve ayrıca antioksidan etkiye sahiptir.

BİTKİ AŞAĞIDAKİ SAĞLIK SORUNLARI / HASTALIKLARI İÇİN KULLANILABİLİR

Çörek otu aşağıdakileri önlemek ve / veya tedavi etmek için kullanılabilir: Adet bozuklukları (ağrılı adet kanaması), yetersiz anne sütü üretimi, sindirim bozuklukları, iştahsızlık, mide ağrısı, kramplar, şişkinlik, şişkinlik, kolik, sarılık, bağırsak kurtları, yaş- ilişkili bağışıklık zayıflığı, bronşit, astım, öksürük, kanser, kolesterol sorunları (yüksek LDL kolesterol), kolit (bağırsak iltihabı), döküntü (kontakt dermatit), atopik egzama, epilepsi, kalp hastalığı,diyabet,insülin direnci, yüksek tansiyon, multipl skleroz, ağrı, ülserler, ateş (özellikle tekrarlayan ateş) ve bağırsak kurtları (özellikle çocuklarda). Topikal olarak çıbanlar, hemoroitler, deri hastalıkları ve orşitte (testis iltihabı, örneğin ergenlikten sonra kabakulak ile bağlantılı olarak).

ÇÖREK OTU

Özellikle Müslüman dünyasında çörek otunun ilaç olarak kullanılmasıyla ilgili uzun tarihi gelenekler vardır. Hz. Muhammed'den olduğu söylenen eski bir söz, "siyah tohumlarda kişinin ölüm dışındaki tüm hastalıklara karşı ilaç bulduğunu" söyler. Tutankhamun'un mezar odasında siyah tohumlar bulundu, ancak bitkinin eski Mısır tıbbındaki rolü bilinmemektedir. Yunan hekim Dioscorides (MS 1. yüzyıl), Çörek otunun baş ağrısı, soğuk algınlığı, diş ağrısı ve bağırsak kurtları için ve büyük dozlarda idrar söktürücü olarak menstrüasyonu başlatmak ve süt üretimini artırmak için kullanıldığını yazdı. Ayrıca Galen (MS 131-201), bağışıklık sistemini normalleştirmeye yardımcı oldukları ve strese hem zayıf hem de güçlü tepkilerde kullanılabilecekleri göz önüne alındığında svartfrø'yu önermiştir.

Çörek otu, antik Yunan doktorları tarafından üçüncü derece sıcak ve kuru olarak sınıflandırıldı, bu da bitkinin vücut sıvılarını, toksinleri ve ısıyı yüzeye sürmek için merkezi ısıttığı, vücut sıvılarını seyrelterek akışlarını kolaylaştırdığı ve açıldığı anlamına geliyor. cilt, böylece serbest bırakılabilir. Bu nedenle, bitki geleneksel olarak ısınma, uyarıcı ve acı bir sindirim aracı olarak ve anti-enflamatuar, terlemeyi önleyici ve balgam söktürücü olarak kullanılmıştır. Bu kategorideki ajanlar, kan dolaşımında çürüme ve toksinler olduğunda da faydalıdır. Ek olarak, bitki harici olarak sert cilt üzerinde yumuşatıcı olarak kullanılmıştır.

Günümüzde çörek otu özellikle Hindistan, Pakistan, Mısır ve Orta Doğu'da popüler bir baharattır ve daha önceleri Güney Avrupa'da da yaygın olarak kullanılmıştır.

Günümüzde tıbbi kullanım

Araştırmalar, Çörekotu kanser, kalp hastalığı ve astım gibi çeşitli kronik hastalıkların yanı sıra diğer birçok duruma karşı korunmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor. South Carolina Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden bir araştırma ekibi, "umut vaat eden şifalı bitkiler arasında, çörekotu harika" diyerek,  tıbbi özelliklerine ilişkin 160'tan fazla bilimsel çalışmayı gözden geçirdiler.

Çörek otundaki en önemli etken madde, başka hiçbir bitkide henüz bulunmayan bir madde olan timokinon gibi görünmektedir. Çörek otu tohumları, esansiyel amino asitler (proteinler için yapı taşları), esansiyel yağ asitleri, beta-karoten vitamini ve kalsiyum, demir ve potasyum mineralleri dahil olmak üzere birçok besin maddesi bakımından da zengindir. Tohumlardan sıkılan yağ, özellikle esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir. Patlıcan ( Oenothera biennis ), siyah frenk üzümü ( Ribes nigrum ) ve hıyar ( Borago officinalis) tohumlarından elde edilen yağlarla aynı farmakolojik gruba aittir.), hepsi zengin esansiyel yağ asitleri içeriğine sahip, ancak aynı zamanda biraz farklı özelliklere sahip. Toplamda, siyah tohumlarda sağlık için önemli olan 100'den fazla madde bulundu ve araştırmacılar daha pek çoğunun henüz keşfedilmediğine inanıyor.

Birçok önemli bileşene dayanarak, Çörek otu çeşitli tıbbi amaçlar için kullanılmıştır. Örn. kanı toksinlerden arındırmaya ve karaciğer fonksiyonunu uyarmaya yardımcı olur, ayrıca sarılığı iyileştirmek ve daha güzel bir cilt tonu vermek için kullanılabilirler. Diğer pek çok bitki gibi, siyah tohumlar da sindirim sistemine iyi gelir, mide ağrılarını ve krampları, şişkinliği, şişkinliği ve koliği giderir. Tohumların ayrıca kan şekeri düşürücü, analjezik, antispazmodik, bronkodilatör ve antibakteriyel etkiye sahip olduğu konusunda deneyimler vardır. Tohumlar antiseptiktir ve özellikle çocuklarda bağırsak kurtlarına karşı da kullanılabilir. Bunun dışında siyah tohumların kramplara, ağrılı adet kanamasına, ateşe (özellikle tekrarlayan ateş), astıma, alerjilere, grip, amfizeme ve baş ağrısına karşı etkili olduğu düşünülmektedir.

Dışarıdan, tohumlar boğaz ağrısı, hemoroit, deri hastalıkları ve orşit (testis iltihabı, örneğin ergenlik sonrası kabakulak ile bağlantılı olarak) üzerinde kullanılabilir.

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Çörek otu bağışıklık sistemini güçlendirme özelliğine sahiptir. İnsanların dört hafta boyunca çörek otu yağı ile tedavi edildiği bir çalışmada, doğal öldürücü hücrelerin, virüsleri öldüren ve tümörlere karşı koyan bağışıklık hücrelerinin aktivitesinde% 30'luk bir artış sağlandı. Yaşlılarda bağışıklık zayıflasa ve bazı uzmanlar yaşlanmanın bağışıklığın zayıflamasından kaynaklandığına inanmasına rağmen, çörek otu yağı yaşlılarda da bağışıklık tepkisini iyileştirebilir, belki de baharatın beslenmesine yardımcı olan çeşitli esansiyel yağ asitlerinin bir karışımını içerdiği için. bağışıklık sistemi.

Kalbi korur

Birçok çalışma, çörek otu özlerinin kalp hastalığının tedavisine yardımcı olabileceğini göstermiştir. Pakistan'daki araştırmacılar, biri 10 ay boyunca ezilmiş siyah tohum takviyesi alırken, diğeri almayan iki gruba ayrılmış 123 kişiyi inceledi. Tohumların, kan basıncı, kan yağları (kolesterol gibi), kilo, kan şekeri seviyeleri (diyabetli olanların% 75'i kardiyovasküler hastalıktan ölüyor) ve abdominal dahil olmak üzere kalp hastalığı için neredeyse tüm risk faktörleri üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğu gösterilmiştir. şişman. Çalışma, Alternatif ve Tamamlayıcı Tıp Dergisi'nde yayınlandı.

Orta Doğu'daki araştırmacılar, yüksek tansiyonu olan insanları inceledi ve onları üç gruba ayırdı. Biri 200 mg çörek otu ekstresi aldı, diğeri 100 mg ve üçüncüsü plasebo aldı. İki ay sonra, baharatı alanlar, plasebo grubuna kıyasla kan basıncında önemli bir düşüş yaşadı. Baharat ayrıca "kötü LDL kolesterolü" düşürdü. Araştırmacıların sonucu, iki ay boyunca çörek otu ekstresinin günlük kullanımının, hafif yüksek tansiyonu olan hastalarda kan basıncını düşürücü bir etkiye sahip olabileceğiydi.

Kansere karşı koyar

Hayvanlarda ve araştırma laboratuvarlarında yapılan bir dizi çalışma, hem siyah tohumların hem de izole edilmiş madde olan timokinonun kanserle savaşabileceğini göstermiştir. Görünüşe göre timokinon kanserle birçok yönden savaşabilir. İlaç hücre bölünmesini durdurabilir, metastazları önleyebilir (kanser hücrelerinin orijinal tümörden vücudun başka yerlerine geçmesi), anjiyogenezi (tümöre kan taşıyan yeni kan damarlarının oluşumunu) durdurabilir ve teşvik edebilir. apoptoz (programlanmış hücre ölümü). Ayrıca kemoterapinin etkisini artırabilir.

Bu anti-kanser etkilerinden biri veya daha fazlası, meme kanserleri, rektum, prostat, akciğerler, deri, yemek borusu, pankreas, yumurtalıklar ve kan dahil olmak üzere bir düzineden fazla kanser için gösterilmiştir.

Astımı ve alerjileri yatıştırır

Çörek otu güçlü bir antioksidan ve antienflamatuvar olduğundan, bitki astım ve alerji semptomlarını hafifletebilir. Orta Doğu'daki araştırmacılar astımlı 29 kişiyi inceledi ve onları iki gruba ayırdı. Bir grup, diğer grubun almadığı, her gün bir çörek otu ekstresi aldı. Altı hafta sonra, baharatı alanlar durumlarında önemli bir iyileşme gösterdi, daha az astım semptomu, daha az semptom ve daha az şiddetli astım vakası yaşadılar. Ayrıca daha iyi genel akciğer fonksiyonlarına sahiplerdi ve daha az astım ilacı aldılar. Ekstraktı almayan grupta çok az değişiklik oldu veya hiç değişiklik olmadı. Sonuçlara dayanarak, araştırmacılar çörek otu ekstresinin astıma karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğu sonucuna vardılar.

Alman araştırmacılar, 152 hastayı içeren astım, saman nezlesi ve egzamada (alerjik deri reaksiyonu) çörek otu ekstresi ile dört çalışma yürüttü. Çörek otu yağı ile takviyenin, baharatı alanların semptomların azaldığını söyleyerek, hastalığın ciddiyetinin öznel deneyimini azalttığını buldular. Araştırmacılar, çörek otu yağının alerjik hastalıkların tedavisinde etkili bir ek olabileceği sonucuna vardı. Alerji semptomları ortaya çıktığında yarım çay kaşığı yağı günde birkaç kez içebilirsiniz.

Çörek otu yağı içeren bir merhem, hayvanlarda dermatit (cilt alerjisi) tedavisinde ticari ürünler kadar etkili olduğu gösterilmiştir.

Çörek otu, aşağıdakiler gibi birçok başka durumu da etkileyebilir:

Ülserler: Mısırlı araştırmacılar, siyah tohumlarla önceden tedavi edilen hayvanların mide ülseri geliştirme şansının% 54 daha düşük olduğunu buldular. Başka bir hayvan çalışması, siyah tohumların aspirin kaynaklı mide ülseri insidansını% 36 oranında azalttığını buldu.

Ülseratif kolit: Araştırmacılar, laboratuar hayvanlarında timokinonun bu iltihaplı bağırsak hastalığının başlangıcına karşı "tam koruma" sağladığını bulmuşlardır.

Ağrı: Hayvan deneylerinde, siyah tohumlar ağrıyı ve iltihabı hafifletmek için bir ilaç olarak etkiliydi.

Multipl skleroz: İki çalışma, timokinonun hayvanlarda multipl skleroz gelişimini geciktirdiğini ve insanlara da bulaşabileceğini buldu.

Epilepsi: Orta Doğu'daki doktorlar, normal epilepsi ilaçlarına iyi yanıt vermeyen epilepsili 20 çocuğun tedavi rejimine günlük 120 mg çörek otu özü ekledi. Çörek otu ekstresi ile muamele sırasında nöbet insidansı önemli ölçüde azaldı.

Baharat olarak siyah tohumlar

Çörek otu Hindistan, Türkiye, Yunanistan ve Orta Doğu'da (özellikle Mısır ve Tunus'ta) popüler bir baharattır. Tohumlar önce biraz acı, daha sonra kuvvetli bir tada sahiptir ve aroma küçük hindistan cevizi anımsatır. Fransa'da tohumlara genellikle quatre-épices (dört baharat) denir . Siyah tohumlar genellikle Hint dükkanlarında siyah soğan tohumları veya çörek otu tohumları olarak (yanlış bir şekilde) satılmalarına rağmen, Hint kalonji adı altında daha iyi bilinir.

Çörek otunun tadı pek güzel değildir, ancak diğer baharatlarla birlikte veya bir yemekte harika olurlar. Tohumlar, özellikle Doğu Akdeniz ülkeleri ve Doğu'da geçerli olan biber yerine kullanılabilir. Baharat olarak çörek otu, tercihen ekmek ve kek için kullanılır (örn. Naan ekmeğinde) ve daha sonra fırına yerleştirilmeden önce hamur işinin üzerine serpilir. Tohumlar ayrıca koyun etli yağlı yemeklerde ve Hint turşusu, balık yemekleri, sebzeler ve baklagiller için tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Hintli aşçılar tohumları vejetaryen yemeklere ve salatalara serpmeden önce tadı geliştirmek için kızartır veya kuru kızartır. Ek olarak, tohumlar şekerlemelerde ve alkollü içeceklerde ve panch phoron ve garam masala dahil olmak üzere çeşitli baharat karışımlarında kullanılır. Çörek otu, yenibahar, tarçın, kakule, kişniş gibi diğer baharatlarla kombine edilebilir.

Çörek otu yağı kullanımı

Çörek otu yağı kullanmanın gerekli olduğu çoğu rahatsızlıkta, önerilen doz günde bir çay kaşığıdır. Yağ hem sıcak hem de soğuk içeceklerde karıştırılabilir veya yemeklere yemekten hemen önce eklenebilir. Yağ, solunum problemlerinde dışarıdan göğse sürmek için de kullanılabilir.

Siyah tohumlar, bakire yeşili bitki ile karıştırılmamalıdır.

Çörek otu tohumları ( Nigella sativa ) , yaygın bir yıllık bahçe bitkisi olan bakire yeşil ( Nigella damascena ) adı verilen bitki ile karıştırılmamalıdır . İki bitki oldukça benzer görünür, ancak bakire yeşilin mutfak veya tıbbi özellikleri yoktur, bu nedenle bu türün tohumları, siyah tohumların ikamesi olarak kullanılamaz. Natürel yeşilden damıtılmış uçucu bir yağ, damascenin maddesini içerir ve ruj ve parfümlerde kullanılır. 

Uyarılar, yan etkiler ve kontrendikasyonlar

Ölçülü tüketildiğinde çörek otu yağının bilinen bir yan etkisi yoktur, ancak yağ hamile kadınlar tarafından yutulmamalıdır. Menstrüasyonu tetiklemek için büyük dozlarda tohumlar kullanılmıştır ve rahim kasılmalarına neden olabileceğinden, tohumlar hamilelik sırasında da kullanılmamalıdır. Bitki, birçok düşük yapan bitki içeren ayçiçeği ailesine aittir.

Çörek otu mide mukozasını tahriş etmediği için, biber yerine diyetlerde tohumlar kullanılabilir. Bununla birlikte, tohumlar biraz toksiktir ve bu nedenle daha büyük dozlarda kullanılmamalıdır. 

Çörek otu daha fazla resim

KAYNAKLAR

Aggarwal, Bharat B .: Şifalı Baharatlar. Sağlığı Artırmak ve Hastalıkları Yenmek İçin 50 Günlük ve Egzotik Baharat Nasıl Kullanılır.   New York, Sterling 2011.

Bown, Deni: Kraliyet Bahçıvanlık Derneği Yeni Otlar ve Kullanımları Ansiklopedisi . Londra, Dorling Kindersley 2002.

Boxer, Arabella: Baharatlar ve otlar .   Oslo, Gyldendal Norsk Forlag AS 2000.

Bremness, Lesley: Otlar .   Oslo, NW Damm & Søn / Teknologisk Forlag 1995.

Chevallier, Andrew: Damm'ın Büyük Şifalı Bitkiler Kitabı . Oslo, NW Damm & Søn 2003.

Duke, James A.: CRC Handbook of Medicinal Spices . Boca Raton, Florida, CRC Press 2002.

Hlava, B. & D. Lanska: Komma's Herbs ansiklopedisi . Kopenhag, Komma A / S 1979. 

Ljungqvist, Kerstin: Hizmet tesisleri . Dals Rostock, Calluna Förlag 2006.

McVicar, Jekka: Damm'ın otlar hakkındaki büyük kitabı . Oslo, NW Damm & Søn AS 2003.

Norman, Jill: Herbs & Spices, yemek severlerin ansiklopedisi . Oslo, NW Damm & Søn AS 2003.

Olesen, Anemette: Doğu'nun Danimarka bahçeleri ve mutfaklarındaki otları .   Højbjerg, Forlaget Hovedland 1999.

Olesen, Anemette: Bahçedeki otlar . Oslo, JW Cappelens Forlag AS 2006.

Tucker, Arthur O. & Thomas DeBaggio: Otlar Ansiklopedisi.   Portland, Timber Press 2009.

Van Wyk, Ben-Erik ve Michael Wink: Dünyanın Şifalı Bitkileri . Portland, Oregon, Timber Press 2004.

Van Wyk, Ben-Erik: Dünyanın Gıda Bitkileri.   Portland, Oregon, Timber Press 2006.

Vetlesen, Kari: Otlar ve aromalar içeren baharat ansiklopedisi.   Oslo, Vega Forlag 2011.

Volák, Jan & Jiri Stodola: Resimli Otlar Kitabı .   Londra , Caxton Editions 1998.

Wichtl, Max (editör): Bitkisel İlaçlar ve Fitofarmasötikler. Bilimsel Temelde Uygulama El Kitabı.   Boca Raton, Londra, New York, Washington DC, CRC Press 2004.

Williamson, Elisabeth M .: Potter'ın Bitkisel Siklopedisi . Essex, Saffron Walden 2003.

Wood, Matthew: The Earthwise Herbal.   Berkeley, California, Kuzey Atlantik Kitapları 2008.

http://www.homeremediesweb.com/black-seed-oil-health-benefits.php

ÖNEMLİ: Bitki ve bazı rahatsızlık ve hastalıklardaki tıbbi etkisi hakkında yazılanlar sadece bilgi amaçlıdır. Bitkisel kaynak, bu bitkiyi veya bitkinin dahil olduğu müstahzarları kullanmayı seçmeniz halinde meydana gelebilecek zararlardan sorumlu değildir.